Szampan - trunek gwiazd i celebrytów

Dom Perignon miał powiedzieć: „Chodźcie szybko bracia, smakuje gwiazdy”. Te słowa jednak nie padły z jego ust, a zostały po raz pierwszy użyte w reklamach słynnej marki (którą nazwano na cześć francuskiego mnicha) na początku XIX wieku. Benedyktynowi mylnie przypisuje się również odkrycie szampana. W rzeczywistości ten wyjątkowy napój ma dłuższą historię, a my zdradzimy Wam kilka faktów, którymi możecie zabłysnąć w towarzystwie. Szampan to w rzeczywistości musujące wino
Tak naprawdę jedyną różnicą między szampanem, a winem musującym jest nazwa. Otóż to wspaniałe miano mogą nosić jedynie te trunki, które wywodzą się z regionu w północno-wschodniej Francji – Szampanii. Napoje pochodzące z innych rejonów świata muszą się zadowolić nazwą „wina musującego” i z tego powodu często są tańsze Skąd biorą się pęcherzyki?
Przez długi czas zastanawiano się nad przyczyną powstawania pęcherzyków. Charakterystyczne musowanie tak trapiło ludzi, że szampan nazywany był nawet „winem diabelskim” bądź „wystrzeliwaczem korków”. Często zdarzało się, że chcący spróbować tego napoju musieli zlizywać go z siebie. To dlatego, że nierzadkim zjawiskiem było wybuchanie butelki. Skąd więc biorą się pęcherzyki? Otóż jest to zasługa procesu fermentacji, podczas którego wykorzystuje się cukier i drożdże. W efekcie te dwa składniki mają wpływ na reakcję, z której powstaje dwutlenek węgla. Butelka szampana w temperaturze pokojowej zawiera około czterdziestu dziewięciu milionów pęcherzyków! Im mniejszy jest ich rozmiar, tym szampan cechuje się lepszą jakością.Przeczytaj także: Kac morderca? Zajrzyj do kuchni i ulżyj swoim mękom! »Marilyn Monroe i szampan
Słyszeliśmy wiele historii o kobietach, które kąpały się w różnych „cieczach”. Były to zarówno historie dramatyczne (według legend Elżbieta Batory miała się kąpać w krwi kobiet), jak i całkiem zwyczajne (Kleopatra i kąpiele w mleku). Szampan również odegrał rolę „wypełniacza” wanien. Podobno Marilyn Monroe postanowiła wykąpać się w tym trunku i zużyła do tego 350 butelek! Skąd bierze się huk?
Jeśli zapytać się ludzi z czym kojarzy im się szampan, często padającą odpowiedzią będzie: „charakterystyczny dźwięk podczas otwierania”. Skąd się on jednak bierze? Otóż winowajcom jest ciśnienie panujące w butelce szampana. Wynosi ono około 6 atmosfer, co jest trzykrotnością ciśnienia panującego w oponach samochodowych!
Przeczytaj także: Jak nalewać szampana, by smakował najlepiej? »Szampan vintage
Określenie „vintage” kojarzy nam się zazwyczaj z czymś starym. Wyjątek stanowi jednak sytuacja, w której mianem tym określa się szampana. W tym przypadku nazwa nie musi oznaczać, że pity przez nas trunek ma wiele lat. Otóż mianem tym określa się po prostu szampany jedno-rocznikowe, czyli takie, do produkcji których wykorzystuje się zbiory zebrane tylko w jednym roku. Z tego powodu szampany vintage nie występują zbyt często.